Έργο ΕΣΠΑ Smartsoutis
Στοιχεία Έργου
Τίτλος: Ανάπτυξη καινοτόμου συστήματος παρακολούθησης εχθρών υγειονομικής σημασίας σε αποθήκες τροφίμων με τη χρήση ασύρματου δικτύου αισθητήρων
Ακρωνύμιο: Smartsoutis
Κωδικός έργου: ΚΜΡ6-0082293
Έναρξη: 21 Οκτωβρίου 2021
Λήξη: 21 Μαρτίου 2025
Χρηματοδότηση: Ευρωπαϊκή Ένωση και εθνικοί πόροι, μέσω του Επιχειρησιακού Προγράμματος της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας 2014-2020, δράση «ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΕΡΓΑ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑΣ»
Συνολικός προϋπολογισμός: € 391.874,65
Συντονιστής: Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης
Επισκόπηση του έργου
Τα αποθηκευμένα δημητριακά και τρόφιμα εκτίθενται σε επιμόλυνση από έντομα αποθηκών και από τις δευτερογενείς μυκητολογικές προσβολές που ακολουθούν, με ποσοτικές απώλειες και πτώση της ποιότητας. Το Smartsoutis προτείνει ολοκληρωμένες και καινοτόμες λύσεις για κάθε στάδιο αυτής της αλυσίδας διαχείρισης τροφίμων.
Το έργο ανέπτυξε «έξυπνο» σύστημα παρακολούθησης αποθηκών βασισμένο σε ασύρματο δίκτυο αισθητήρων, μαζί με την εφαρμογή λογισμικού Sinon, ώστε η προσβολή να εντοπίζεται έγκαιρα και να αντιμετωπίζεται με το κατάλληλο μέτρο αντί για ρουτίνας καθολικές επεμβάσεις.
Στόχοι
- Δημιουργία μηχανισμού παρακολούθησης των συνθηκών αποθήκευσης σε καταστήματα λιανικής τροφίμων, με καταγραφή προσβολών και προβλημάτων.
- Ανάπτυξη συστήματος υποστήριξης αποφάσεων που ειδοποιεί τους υπεύθυνους αποθήκης με email ή διαδικτυακά, με προτεινόμενα μέτρα ανάλογα με τον τύπο της προσβολής.
- Διαφοροποίηση της υπηρεσίας λιανικής, με ανταπόκριση στη ζήτηση για ασφαλή τρόφιμα και καλύτερη περιβαλλοντική επίδοση.
- Οικοδόμηση ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος στην εμπιστοσύνη και όχι στην τιμή, με τη στήριξη νέων «πράσινων» τεχνολογιών.
- Καταγραφή και ανάλυση των αντιλήψεων των καταναλωτών για τους νέους μηχανισμούς ασφάλειας τροφίμων.
Κοινοπραξία
Το έργο συντόνισε το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης και υλοποιήθηκε μαζί με τη Διαμαντής Μασούτης ΑΕ, μία από τις μεγαλύτερες αλυσίδες λιανικής της Βόρειας Ελλάδας, της οποίας τα καταστήματα αποτέλεσαν το επιχειρησιακό περιβάλλον του συστήματος.
Ο ρόλος μας
Το Εργαστήριο Αγροτικής Οικονομίας και Καταναλωτικής Συμπεριφοράς συνεισέφερε τη διάσταση του καταναλωτή: πώς αντιλαμβάνονται οι αγοραστές τους μηχανισμούς ασφάλειας τροφίμων στη λιανική, τι διαμορφώνει την εμπιστοσύνη τους σε αυτούς, και σε ποιον βαθμό η χρήση νέων «πράσινων» τεχνολογιών μπορεί να διαφοροποιήσει μια υπηρεσία λιανικής χωρίς να ανταγωνίζεται μόνο στην τιμή.
Διακρίσεις
Το Smartsoutis έλαβε δύο διακρίσεις στα Business Innovation Awards το 2023, και τα αποτελέσματά του παρουσιάστηκαν σε διεθνή συνέδρια, μεταξύ των οποίων τα HAICTA 2024 και ETAGRO 2023.
Η έρευνα συγχρηματοδοτήθηκε από την Ευρωπαϊκή Ένωση και εθνικούς πόρους μέσω του Επιχειρησιακού Προγράμματος της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας 2014-2020, στο πλαίσιο της δράσης «ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΕΡΓΑ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑΣ» (κωδικός έργου ΚΜΡ6-0082293).